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12-20分钟。作为螃蟹的一个品种,大闸蟹具有体型较大、黄毛金爪、肉质饱满爽嫩等特点。蒸大闸蟹和蒸螃蟹的方法一样,都需要把蟹腿绑好,因为在蒸制的过程中,大闸蟹容易挣扎,不绑好的话在出锅时会出现蟹腿掉落,蟹黄流失的问题,通常12-20分钟就能蒸好,具体时间要根据大闸蟹的大小而定。