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鸡蛋面、阳春面、碱水面、挂面、龙须面、冷面等。制作拌面使用的面条比较多，制作拌面时可以根据喜好酌情选购。拌面起源于福州等地，是常见的小吃，制作食材包括面条、食用盐、葱姜、肉末、蔬菜、酱料等。喜欢吃酸甜口的拌面，可以添加适量的白糖和食醋。喜欢吃辣口的拌面，可以添加适量的辣椒油。
