灰菜和魔芋一样吗

一样。灰菜和魔芋是同一种食材，只是叫法不同而已，四川人管魔芋称之为灰菜。魔芋也叫做磨芋等，是天南星科魔芋薯的总称，在中国和日本有大面积种植。魔芋的吃法和烹饪方式多样，可以用于制作凉拌魔芋、魔芋炒青椒、酸辣魔芋、水煮魔芋等美食。