摩卡奶酪杯的做法，摩卡奶酪杯怎么做

“这款甜品制作并不复杂，口感细腻，层次丰富，充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下，一杯清爽的柠檬茶，一份浓情蜜意的甜点，再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

摩卡奶酪杯的做法步骤

• 1、将蛋黄与砂糖混合。

• 2、一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

• 3、直到颜色发白体积变大。

• 4、奶油打到湿性发泡。

• 5、将奶油芝士隔水加热软化。

• 6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

• 7、用打蛋器打至光滑。

• 8、将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

• 9、混合均匀成奶酪糊。

• 10、在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

• 11、将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

• 12、离火加入切碎的黑巧克力。

• 13、快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

• 14、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

• 15、再倒入一层奶酪糊。

• 16、最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。