“耿同学真是完美的吃货搭档,不管我做什么的黑暗料理他都是照单全收,为了奖励他的配合,就做了个他喜欢的蛋黄馅的面包,还是流沙的,整个面包吃起来很过瘾呐,口感湿润,香得很。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
帽子流沙面包的做法步骤
1、准备的原料。
2、主料里除黄油,可可粉其他原料全部加一起。
3、面包机揉面20分钟,面团光滑时先暂停机器留下一小块原色的面团。
4、其余的面团再加入可可粉继续揉匀。
5、再加入黄油继续和面20分钟,发酵待用。
6、蒸熟的咸蛋黄用叉子压碎。
7、加入黄油,白糖,奶粉。
8、完全拌匀进冰箱冷藏。
9、发好面团分成小份。
10、取一份咖啡色的面团切下1小块。
11、分别擀开再卷起来醒十分钟。
12、再擀成薄片。
13、大的一份包入蛋黄馅。
14、小的一份表面刷上一层清水。
15、包好馅的面包收口朝下,放在小片上,再将原色的面团搓长条,绕在帽子上做装饰。
16、烤箱180度预热,15分钟。
17、可可的帽子面包就做好了。
小窍门
1.刷一层水可以让帽顶和帽沿更牢的粘合在一起。
2.面包的收口一定要收紧,否则内陷会漏出来。
3.可可面团切割下来的部分不要大,1/3就可以。