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1、黄鳝,茭白段,蒜丁和姜丁,黑红黄椒段,胡萝卜段。
2、黄鳝开水烫10秒,切段去骨头切丝。
3、起锅开水➕盐糖油,茭白焯水一会,其他蔬菜焯水3秒,黄鳝焯30秒。
4、起锅热锅冷油➕葱姜➕黄鳝➕盐糖料酒➕油,勾芡装盘。
5、黄鳝➕丁粉洗一下。