糖醋鱼的做法 【浙菜】--糖醋鱼 糖醋鱼怎么做

“糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼属家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱
特色：
鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋鱼的做法步骤

• 1、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。

• 2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

• 3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。

• 4、一面定型翻面再煎。

• 5、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

• 6、姜、葱、蒜切成细末。

• 7、锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味

• 8、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

• 9、淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。

• 10、炸好的鱼放入盘中。

• 11、再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。