食材明细
- 糟香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香糟肚丝的做法步骤
1、猪肚里外洗净(可用面粉、盐等搓揉更容易洗干净),姜切片备用;
2、锅中烧开水,下猪肚焯水;
3、焯过水后再次清洗;
4、锅中另备水,放入猪肚,水要能淹没猪肚,并在猪肚上加上姜片煮滚;
5、煮滚后小火焖1小时至筷子可轻易戳入;
6、捞出猪肚剖两半放入容器;
7、将糟卤倒入装有猪肚容器中,浸没住猪肚;
8、密封放冰箱冷藏至入味,约4-6小时;
9、糟好后,取出猪肚,切丝,白嫩的一面朝上装盘即可。
小窍门
糟卤较咸糟猪肚注意不要泡过头。