“前两天在外面餐厅里吃饭,朋友点了道“苋菜浸皮蛋”菜,就是将两种食材混合在一起,制作一道亦汤亦菜的菜肴,非常不错,吃过后就对它念念不忘了,也是买回来食材准备在家山寨一把。“叮咚”一声上菜哟,3元一捆的红苋菜配搭2皮蛋,在热力和汤水的作用下,开火几分钟,简单几步就能轻松搞定这道清热润燥又开胃健脾的“苋菜浸皮蛋”。清甜香软的苋菜,晶莹剔透的皮蛋,漂亮的汤色,真的是养眼养胃又好吃的佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苋菜浸皮蛋的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入蒜片进去爆香;
3、放入苋菜进去翻炒;
4、苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水;
5、倒入切成块的皮蛋,进去翻炒两下;
6、最后加入盐调味即可盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1家中没有高汤可以用水来代替;2.皮蛋最好将里面的芯去掉,皮蛋芯不成型,避免影响整道菜的卖相。