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1、蕨菜摘去老梗,洗净。
2、蕨菜切成三段,放入开水锅中焯水,捞出。
3、蕨菜控水,黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝待用。
4、将干辣椒切段放碗中,加入盐,醋,白糖,生抽,姜末,蒜茸。
5、锅加热放油,倒入调味汁,炸出香味关火。
6、将炸香的味汁浇在蕨菜上,拌匀即可。