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主料
辅料
具体步骤
1.将草鱼片成片状,不要太薄
2.这样就好了,加入蛋清腌一会,鱼头和鱼骨用料酒和胡椒粉腌一会。
3.姜蒜切末,花椒辣椒大料备好,黄瓜切条。
4.锅热倒油,放鱼头和鱼骨煎一会,加入上面那些材料炒香,加豆瓣酱,再加水煮开
5.水开后下入鱼片,一片一片放入,以免粘连,这步骤忘拍了。起锅后撒少许芝麻
烹饪技巧
鱼片用蛋清腌制一下更爽滑