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主料
辅料
具体步骤
1.将土豆去皮切成滚刀块,放在水里浸泡。浸泡可以滤出土豆中的淀粉,以免土豆入锅后沾锅。
2.锅中放油加热,土豆入锅过油。葱姜入锅煸香。
3.加蚝油、酱油翻炒。
4.翻炒均匀后加适量水,加白糖、盐,盖上锅盖文火烧,收汤入味。
5.汤收进味,土豆就熟了。
烹饪技巧
如果时间紧,可以先将土豆用微波炉加工至6、7分熟,再烧就省时间了,但土豆熟后的味道远不如这样慢慢烧熟的。