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主料
辅料
具体步骤
1.红小豆提前一夜泡发。
2.红小豆放入锅中,加入少许碱面,水与豆子的比例是2:1。
3.小火煮至收干水分。
4.放入适量的红糖。
5.搅匀后,用擀面杖碾成泥。
6.自制红豆沙。
7.可以单独当小甜品,也可以用作馅料。
烹饪技巧
加入碱面是为了让豆子煮烂的更快,也使其颜色加深。