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主料
辅料
具体步骤
1. 将草鱼切片,下盐、料酒、胡椒粉腌制入味
2. 锅内加入清水调味,放入黄豆芽煮熟起锅
3. 净锅加入高汤放入淹制好的鱼片,煮制七成熟捞起装盆
4. 净锅烧油加入青花椒、干辣椒段,五成火力炒制七成后浇至盆中即可
烹饪技巧
草鱼也可用鲈鱼或江团