将豆腐卷切片,放入炒锅中加入适量清水炒制,之后再加入豆豉,老抽,料酒等各种辅料,继续翻炒,炒到豆腐卷收汁,之后取出放在盘子里备用。将腊肉切成肥瘦相间的薄片,盖在炒好的豆腐卷上面,之后放入蒸笼,蒸熟后搅拌均匀,即可食用。
主料
腊肉 :300g豆腐卷 :200g
辅料
油 :20ml豆鼓 :30g
辣椒 :10g
盐 :5g
大蒜 :10g
具体步骤
1.食材:豆腐素鸡、湖南豆豉、自制腊肉、调料
2.油热后配料及豆豉入锅翻炒
3.放入素鸡加老抽及生抽、料酒稍许
4.收汁入盘待用
5.切好的腊肉
6.将切好的腊肉覆盖在素鸡上,放入蒸锅蒸15分钟左右即可
7.装盘就可以吃了
根据步骤做就可以