香辣小龙虾这一道菜,麻辣鲜香,吃进嘴里令人回味无穷!它又叫做长沙的口味虾,是湖南长沙的一道特色传统小吃!说起小龙虾那肯定是没有人不喜欢的,毕竟一道夏季,宵夜上最美味的就是它了。每当鲜嫩的虾肉露出来,蘸上香辣的汤汁,吃到嘴里口感柔嫩,特别满足。接下来给大家介绍一下做法
主料
小龙虾 :1斤辅料
紫苏 :适量香菜 :适量
葱 :适量
姜蒜 :适量
指天椒 :适量
啤酒 :一罐
老干妈 :五勺
详细步骤:
第一步
1.给小龙虾去掉黑线
第二步
2.给小龙虾背部剪一刀,帮助入味
第三步
3.把小龙虾处理好,可以用一次性牙刷刷,头上的脏东西可以剪掉
第四步
4.把配料紫苏姜葱蒜老干妈等准备好
第五步
5.起锅倒油,翻炒小龙虾变成红色壳子
第六步
6.加入大蒜炒香
第七步
7.将小龙虾捞起,将葱姜蒜,老干妈葱头,指天椒下锅炒香
第八步
8.把小龙虾倒进去,一起翻炒
第九步
9.加生抽,多一点没关系
第十步
10.放入八角,桂皮,香叶,倒入啤酒一整罐
第十一步
11.盖上锅盖中火焖20分钟,大火收汁,放紫苏,香叶,香菜,即可出锅
烹饪技巧:
1.小龙虾要处理好去除黑线2.可以给小龙虾背部剪一刀,帮助入味3.背后可以给小龙虾剪一刀帮助入味4.中火焖20分钟