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主料
辅料
具体步骤
1.将藕洗净,去皮;
2.将藕切成丁,放在水里泡一泡,目的是去掉淀粉;
3.坐锅点火放油加蒜和干红辣椒;
4.将藕倒入锅中翻炒;还可以加入红辣椒和青辣椒少许;
5.洒入适量的盐;
6.倒入醋;
7.倒入酱油少许;
8.起锅。
烹饪技巧
藕在清水里泡一泡,这样淀粉都泡出来了,炒出来比较脆。