主料
烤鸭肉条 :150公克金华火腿条 :150公克
熟绿竹笋条 :120公克
熟香菇条 :80公克
冬瓜片 :200公克
青江菜 :4条
盐 :10公克
糖 :15公克
鸡粉 :5公克
鸡汤 :30公克
水 :35公克
辅料
具体步骤
1. 烤鸭肉去皮切成条形,以滚水汆烫捞起;金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条分别以滚水汆烫;冬瓜切成长10公分、宽5公分的薄片状;青江菜洗净炒熟备用。
2. 冬瓜片平铺,再把烤鸭肉条、金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条放置在上面,再由下往上捲成圆柱状,放入蒸锅中以中火蒸约5分钟即取出摆盘。
3. 所有的调味料一起煮成薄芡后,浇淋在作法2的材料上,最后排入作法1的青江菜做为摆饰即可。