Q弹墨鱼仔是我很喜欢的菜，我很喜欢吃海鲜，尤其是具有Q弹劲道、十分有嚼劲的口感的食物都是我最喜欢的，墨鱼仔就是这样的，但是一定要处理干净要不然会有点腥，Q弹墨鱼仔是辣辣的很开胃、味道也比较丰富，而且墨鱼仔也是比较有营养的，对人的身体也是比较好的。
主料
生姜 ：1个红椒 ：1个
墨鱼仔 ：6个
香葱 ：2根
番茄 ：1个
大蒜 ：1个
辅料
盐 ：适量香油 ：适量
寿司醋 ：1勺
生抽 ：1勺
料酒 ：适量
糖 ：1勺
具体步骤
1.食材
2.墨鱼仔冲洗干净，挖掉眼睛、牙齿和骨头
3.将处理好的墨鱼片开（小的墨鱼仔这一步骤可以省略）
4.加入葱段，姜片，料酒、盐，腌制5分钟
5.调酱汁：大蒜压成蒜泥，红椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺寿司醋（白醋也可以），适量生抽和香油，搅拌均即可
6.烧一锅热水，加入料酒，把腌制好的墨鱼仔下水汆烫20-30秒，然后捞出装盘
7.浇上做好的酱汁，加适量香油（家里有花椒油的也可以适量加一点）
8.浇上热油，在撒一点葱花
9.切一点小番茄完工啦
挖墨鱼眼睛的时候要注意，它的墨汁会流出来，记得要在水中处理。大家也可以像我一样买已经处理过的墨鱼仔。