农家椒香鱼头看起来就有满满的食欲,最上面的一层辣椒非常令人垂涎三尺,并且鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。
主料
鱼头 :1个木耳 :150
青椒 :适量
生淀粉 :适量
辅料
盐 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
葱姜蒜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
鱼头处理干净加入生抽,料酒,盐,十三香,淀粉拌匀腌制20分钟备用。黑木耳洗净切成粗丝,姜切丝,蒜头切片,青椒切丝。
锅中倒入适量的油烧热,倒入鱼头进行炸制。炸至表面金黄即可盛出备用。锅中留底油炒香蒜粒,姜丝。加入青椒一起炒香。倒入黑木耳一起翻炒。加入炸好的鱼头一起炒香,淋入适量的生抽,料酒, 盐,胡椒粉炒匀。翻炒入味最后撒上葱花即可。