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主料
辅料
具体步骤
1.鸡蛋加盐打散待用;
2.苦瓜洗净切薄片,加盐搓搓软身后将盐份洗掉挤干水份待用;
3.下油锅;
4.倒入鸡蛋;
5.煎至两边金黄捞起;
6.切长条;
7.另起油锅,爆香蒜蓉;
8.倒入苦瓜加盐糖翻炒;
9.倒入鸡蛋一块翻炒;
10.炒好起锅即可食用。
烹饪技巧
苦瓜切薄片用盐搓至软身再洗净盐份,可减少苦瓜的苦味。