主料
鸭爪 ：500辅料
干辣椒 ：适量花椒 ：适量
酱油 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.将鸭爪洗净，切除爪尖部分。
2.锅中放入冷水，放入洗净的切好的鸭爪，放入姜片，葱段。
3.开火，待鸭爪煮沸即可关火。
4.将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，因为鸭爪部分比较脏，因此需要多洗下。
5.热锅冷油，放入蒜，干红辣椒爆炒。
6.再放入煮好的鸭爪进行翻炒，放入酱油，料酒，翻炒，均匀上色后，放冷水。
7.再放入桂皮，花椒，青椒，水以没过鸭爪为好，再次焖煮。
8.盖上盖子焖煮30分钟后，鸭爪就软烂入味，即可出锅。
鸭爪切掉爪尖，以免伤到嘴！