家常菜炒猪肝如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青红椒 ：各1根
猪肝 ：250g
洋葱 ：1个

辅料

料酒 ：适量
花椒 ：适量
胡椒粉 ：少许
食盐 ：适量
蒜瓣 ：适量
淀粉 ：适量
白糖 ：少许
生姜 ：适量

具体步骤

1.买回新鲜猪肝洗净切薄片。

2.把切好的猪肝放入大碗中，倒入料酒，用手抓匀浸泡30分钟。料酒要能盖住猪肝。

3.30分钟后，把猪肝放在自来水下冲洗，控干水。

4.再加入料酒、食盐、老抽、姜片、花椒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀备用。

5.洋葱、生姜、辣椒、蒜瓣都切片。

6.炒锅倒油，先放入洋葱片炒出香味后盛出，锅里留油。

7.再放其它配料炒香。

8.倒入猪肝爆炒后，稍加清水闷2分钟。

9.猪肝短生后，加入之前盛出的洋葱翻炒，加少许白糖盛出即可。

烹饪技巧

猪肝洗净后，切片用料酒浸泡30分钟，再用清水冲洗，能有效去除猪肝内的有毒物质。