白菜材质单纯，极易吸收搭配自己食物的滋味。猪肝颜色鲜艳，香气浓郁，滋味鲜美。这道大白菜炒猪肝，白菜的清淡和猪肝的爽口鲜嫩搭配的相得益彰，使各自的优点展现的淋漓尽致，虽然两样很常见甚至有点司空见惯的食材，但是搭配在一起总会有不一样的惊喜。荤素搭配合理，营养价值丰富。
主料
白菜 ：150猪肝 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
批切成薄片放碗内
加入食盐少许，我加了半茶匙。
料酒少许
淀粉少许，加了一茶匙。
再加植物油少许，为的是下锅容易滑开。
搅拌均匀备有
取大白菜一个菜帮子。
洗后切一切，很随意的片状。
坐锅热油少许，下大白菜炒至软
加少许食盐后盛起
锅内倒一点点油，下猪肝滑开
猪肝转色即倒入刚才的白菜拌炒
加入少许生抽即可出锅
1，预处理猪肝时，加点植物油可以防止猪肝粘锅。这样预处理后炒出来的猪肝即入味有很嫩的。2，猪肝适合人群：一般人群均可食用1.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；2.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食