主料
猪肝 ：200大葱 ：50
辅料
盐 ：1小勺生粉 ：1大勺
姜 ：适量
糖 ：1小勺半
酱油 ：1大勺
油 ：1大勺半
鸡精 ：1/2小勺
酒 ：适量
1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。
2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。
3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。
4.放入猪肝炒至变色盛出。
5.锅内再放少量的油。
6.放入葱白煸炒。
7.倒入猪肝。
8.加糖、盐、鸡精调味。
9.再放入葱叶。
10.快速翻炒几下就行了。
1、猪肝用水冲后一定要沥干水再上浆，否则炒出的表面会很糊，教训哟！2、要用酒、葱姜之类的去腥，炒时要快速，但也不能炒不熟就吃。