主料
猪里脊肉 ：400辅料
油 ：适量鸡蛋 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
唐菜 ：适量
具体步骤
1.猪脊肉，肉质细腻，家里有绞肉机，我自己绞的肉陷，绞了两遍。
2. 然后往肉陷里加入一个鸡蛋，用手抓匀。
3.撒上一些淀粉，用筷子使劲向一个方向用力搅拌，搅拌均匀后抓起肉陷使劲摔打，排出多余的空气，让肉更有嚼劲。我又在肉陷里添加了一些小唐菜，再次加入淀粉用筷子使劲搅拌上劲。
4.肉陷搅拌好后，在容器里洒上一层淀粉，用勺子造型，做出丸子。
5.平底锅放油加热，煎至两面金黄出锅。
6. 炒锅放少许油，下葱花、姜爆香后放入丸子，加少许糖，酱油，炒香，加盐添水煮熟。
7.把剩余的小唐菜放入沸水中焯熟，装碗里，摆上造型。
8. 丸子煮熟后，装入唐菜的碗里，把煮丸子时剩下的菜汁浇到丸子上，这道营养美味的菜肉丸子就做好啦！
撒上一些淀粉，用筷子使劲向一个方向用力搅拌，搅拌均匀后抓起肉陷使劲摔打，排出多余的空气，让肉更有嚼劲。我又在肉陷里添加了一些小唐菜，再次加入淀粉用筷子使劲搅拌上劲。