花生蒸鱼干既是一道家常菜，又是一道下酒菜。鱼干风味十足，在蒸锅蒸过之后，鱼肉变软，有嚼劲，在配上又酥又脆的花生米，花生米吸收了鱼干的香味，味道好极了。花生蒸鱼干营养丰富，具有促进脑发育，增强记忆力的神奇功效。
主料
鱼干 ：30g花生 ：20g
辅料
姜丝 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
花雕酒 ：适量
具体步骤
1.鱼干冲洗干净
2.花生泡水半个小时
3.去掉皮衣
4.姜片切丝
5.加入糖、少量的生抽、花雕酒
6.再加入生粉和油拌均匀
7.放入姜丝
8.再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可
9.蒸好的花生鱼干
由于鱼干经过腌制晒干，所以有一定的咸味，调料时注意咸度