青椒煸鸡是一道很有特色的家常菜，鸡肉选取的是鸡胸脯肉，肉质鲜美根根丝滑。青椒味微甜，具有丰富的维生素，可帮助消化。干煸的青椒和鸡肉外焦里嫩，加入生抽后颜色十分美丽，食欲十足。香味让人闻了就垂涎三尺。加点糖味道更出众，很适合家人聚会食用。
主料
鸡 ：500青椒 ：200
辅料
干辣椒 ：20姜 ：10
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：10
豆瓣酱 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.将鸡肉用温水洗净
2.青椒洗净切段
3.放入无水无油的锅中干煸,用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触
4.青椒表皮变焦后盛出备用
5.油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香
6.将鸡块倒入锅中，炒干水分
放入豆瓣酱炒匀
8.放入老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透
9.水收干后，放入少许食盐
10.倒入青椒炒匀
11.放入白糖，味精调味即可