“炸酱面是北方的典型美食,在南方尤其靠我们这吃的比较少,长这么大,还没吃过正宗的炸酱面,所以这完全依靠自己的喜好做出了这款面,希望亲们能够喜欢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸酱面的做法步骤
1、笋干、猪瘦肉、辣椒酱、豆豉香菇酱
2、干面、鸡蛋、红薯粉
3、鲜虾去虾线
4、笋干和瘦肉切成丁
5、热锅下油炒香肉丁
6、肉丁变色加入笋干丁翻炒
7、加入适量辣酱和豆豉香菇酱(按个人喜好加)
8、酱充分炒匀,笋干入味
9、炒好把酱盛在碗里
10、红薯粉揉碎加入少量水搅拌,再将鸡蛋打进去一同搅匀
11、平底锅坐火上,锅里抹少量油,倒入红薯粉蛋液,摊成鸡蛋饼
12、将蛋饼切成面条一般宽就成了鸡蛋面了
13、另备一锅热水将干面煮熟
14、鸡蛋面和煮面放盘内上面加酱
15、拌一拌就可开吃,一筷子两种感觉就出来了
16、喜欢虾的,把虾用点做好的酱一块炒
17、将虾放在面条上就是一碗香喷喷的鲜虾面了
小窍门
鸡蛋面Q感十足,干面绵软,两种面夹进嘴里,两种不同感觉就这么来了