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1、金昌鱼洗净,放花椒、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制30分钟。
2、把花椒、姜挑干净冷水上锅。
3、大火烧开、转中火蒸13分钟。
4、胡萝卜、葱切细丝。
5、蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油、放葱丝、胡萝卜丝。
6、锅内放玉米油,烧至微微冒烟。
7、泼在鱼上面。
8、成品。
9、鲜美。