>
1、大排肉用水清洗一下,沥干水分
2、沾点淀粉用肉锤把肉锤松
3、变成一大块了
4、改刀切小块
5、在热油中快速炸定型
6、姜蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒准备好
7、锅中放水,加料酒、生抽、老抽、白糖,放入大排肉和香料,烧煮10分钟
8、鹌鹑蛋煮熟剥壳
9、放入鹌鹑蛋,加盐一起煮15分钟
10、红烧大排、顺便也卤了鹌鹑蛋