食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤
1、成品图。
2、制作方法:适量鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅煮熟,捞出。
3、鹌鹑蛋过凉水,去掉蛋壳,备用。
4、五花肉适量,改刀切小块,备用。
5、五花肉冷水下锅,加入适量料酒,焯烫出血沫,捞出。
6、五花肉控干水分,备用。
7、五花肉放入锅中,翻炒出水分。
8、五花肉盛出,加入适量油,油温五成热放入五花肉煸炒,加入适量酱油,老抽,翻炒上色。
9、加入适量清水,盐,十三香,冰糖,料酒,陈皮一块,葱姜,大火烧开。
10、加入鹌鹑蛋,改小火慢炖。
11、成品图。