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1、将韭菜洗净切断,豆干切条,葱姜切碎,蒜剁成蓉,备用。
2、豆芽洗干净沥干,备用。
3、锅中放油,油六成热时加入葱姜,放入十三香爆锅。
4、加入豆干煸炒几下,然后在放入豆芽,倒料酒(去腥),盐,酱油,煸炒均匀。
5、最后加入韭菜,加入蒜蓉,放入鸡精,煸炒不要超过1分钟,放入加少许水淀粉。
6、出锅,口味咸仙带蒜蓉口,是非常下饭的素菜。
加水淀粉是为了让菜都裹上汤汁入味。也可以炒菜先加肉丝炒也非常好吃。