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“紫甘蓝肉厚,硬度较大,比较脆,做酸辣口味最合适,很爽口下饭!是十字蔬菜科比较有营养的菜系。”
1、紫甘蓝外层不要,只要靠里面比较嫩的部分。
2、一张张用手撕开,洗干净。
3、紫甘蓝比较硬比较脆,不几乎不缩水,生是一盘熟也是一盘。
4、紫甘蓝肉比较厚,先用焯水。
5、水沸腾煮两分钟,捞起来过冷水,切辣椒,蒜泥,姜丝备用。
6、油热,倒入焯水沥干的紫甘蓝,翻炒两分钟,加入适量食盐、陈醋和蚝油再炒一分钟入味即可。
7、成品。