食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆炒腊肉的做法步骤
1、小土豆去皮洗净切成片,然后泡在清水里。
2、腊肉切成片。
3、青椒切成小块,蒜头拍碎。
4、土豆倒出用水冲洗几遍,滤干水分。
5、锅烧热放油,把青椒倒进去煸炒一下盛出。
6、再倒入适量色拉油,倒入蒜头煸炒出香味,把腊肉倒进去炒出油。
7、把土豆片倒进去炒匀。
8、倒入适量料酒,再放入适量糖和生抽,再倒点开水中火焖煮10分钟。
9、汤汁快收干时倒入适量蚝油,再倒入青椒炒匀。
10、出锅装盘。
小窍门
土豆焖煮时间根据土豆的酥烂程度,自己可以估算一下,喜欢吃辣的小伙伴可以放点郫县豆瓣酱更好。