食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腰果彩色鸡丁的做法步骤
1、将腰果洗净晾干,放入油锅小火炸熟晾凉,鸡肉洗净切丁,装入容器,叫酱油,料酒。水淀粉抓匀腌10分钟后过油捞出,青红椒去蒂去籽洗净切丁备用。
2、油锅倒油,烧至六成热,放入青红椒,煸炒片刻,放鸡丁,腰果,加入盐,白糖,酱油,料酒,炒匀即可。
3、出锅装盘。
小窍门
1.腰果炸熟要及时摊开,快速晾凉,否则腰果就会发软,没有香酥味,影响口感,也可以选用熟腰果
2.做给客人吃记得要选上乘料,尤其是要选择个大饱满,口感酥脆的。