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“一只鸡三个吃法,烤了吃,蒸了吃,烧了吃。这只土鸡比较大,哈哈!”
1、土鸡用剪刀剪成小块,再清水中泡去血水,沥干。
2、香菇泡发沥干水切好,姜切片。辣椒蒜苗洗切好。
3、锅预热,不放油,放入鸡块,炒干水。
4、放入姜片继续炒干。
5、炒到出油时放入料酒,老抽和生抽,翻炒一分钟。
6、加入少量开水,烧开,改小火,烧十分钟左右。
7、水差不多干了,放入辣椒和蒜苗和盐,炒匀。再炒一分钟。
8、出锅。