“家庭煮妇,平时就对食材的功效特别注意,以达到全家营养均衡的效果。今天的两样食材:牛肉与莲藕,都具有明显的补益气血,增强人体免疫力的功效,全家人的健康都需要。这锅“牛肉焖藕”,即可为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素,还能帮你驱走秋冬的寒意,让你补血养颜,暖胃暖心。下来就来分享这好吃的“牛肉焖藕”的做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉焖藕的做法步骤
1、牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;
2、热锅凉油,放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;
3、微微煸香后加入刚焯过的牛肉;
4、继续翻炒直至牛肉上色;
5、倒入适量的开水,加入少许料酒去腥和味极鲜调色;
6、加入1把香菜和1个整洋葱;
7、加入藕块;
8、加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟;
9、打开盖后捞出香菜和洋葱,加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。
10、端上桌了。
小窍门
1.牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2加入香菜和洋葱是为了帮助去腥,要整个的下入,煮好的直接捞出来;3.这菜是道焖菜,汤汁不宜过多,开盖后加入盐等调味料后可大火收下汁。