“这道菜与鱼香鸡丝很近似,只是用的食材与鱼香鸡丝有些区别,因此,取名鱼香五丝。这五种食材都是依据自己的偏爱选用的。鸡胸肉、土豆、青椒、胡萝卜、黑木耳。用炒制鱼香鸡丝的碗汁炒制,味道非常好,营养却更加均衡。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香五丝的做法步骤
1、鸡胸肉洗干净切成丝,用生抽料酒淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2、青椒、胡萝卜、黑木耳洗干净切成丝。
3、土豆切成丝后用熟了浸泡。
4、起油锅,鸡丝入锅煸炒后盛出。6、7、8、
5、再起油锅,土豆入锅过油。
6、胡萝卜、木耳入锅过油。
7、青椒入锅过油后盛出。
8、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成鱼香汁。
9、起油锅,葱姜蒜入锅煸香。
10、加豆瓣酱炒。
11、时蔬入锅炒。
12、倒入鱼香汁炒。
13、鸡丝入锅炒。
14、炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
任何食材都可以烹制成鱼香味道。