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“买了一把豇豆,一部分晒干炖汤,一部分切丁,自制酸豇豆。”
1、市场刚买回来的豇豆,去头尾,切丁。放入无油无水的容器里。容器里放盐、凉白开。夏天阴凉处放置3天,冬天大概6.7天。取出放入沥水篮里洗干净,如上图所示。
2、掌心大小的肉,切成肉沫。
3、锅内放油烧热,放入肉沫,倒上酱油着色,倒上料酒去腥,炒到金黄。
4、放入洗干净的酸豇豆和大蒜沫,适量加入盐,如果锅太热就淋点水,再炒大概三分钟,就可以出锅啦!
5、成品图,很下饭的一道菜!