食材明细
- 五香 （口味）
- 烤 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
香酥脆皮烤肉的做法步骤
- 1、选猪五花肉，肉质鲜红，五花三线明显，这样的肉肉质好，肥瘦适中。
- 2、用刀刮洗肉皮并有淡盐水清洗整块肉
- 3、切去肉边角不规则部分，整理好造型。
- 4、将佐料放入水中熬15分钟
- 5、把肉放入佐料水中腌制2小时，同时加入糖，料酒少许
- 6、放入烤炉中烤50分钟。最好选用果木炭烤炉，烤出的产品有炭香味。
- 7、成品出炉，切片装盘
- 8、调配蘸料。取一勺烤肉酱加入花椒2克，辣椒5克，姜蒜适量芝麻酱适量
小窍门
特点：肉皮酥脆颜色金黄肉质鲜美，香气四溢