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“筒子骨是物美价廉的汤煲食材,常喝筒子骨汤是可补充骨矿物质,如钙,磷等。但筒骨汤因为骨髓的存在往往会油腻。加入豌豆后,豌豆会吸收大量油脂,减少汤的热量;豌豆也因筒骨汤的侵润而格外好吃,真是两全其美。”
1、豌豆冲洗,热水浸泡3小时。
2、筒子骨洗净,砍断。
3、将筒子骨、老姜放入紫砂炖锅中,加水烧开。去除浮沫,加入豌豆。
4、烧开后,关小火炖2小时。
5、关火,加入盐、鸡精即可。