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1、萝卜洗净削去外皮,切一厘米直径的长条。
2、用盐腌半小时,把腌出的水倒掉,用手挤一下萝卜,把盐水挤去,不用冲洗。加一把糖(砂糖)腌半小时,水倒掉。再加一次腌半小时,水倒掉。就是说糖要腌两次。
3、把腌好的萝卜条整齐地码在容器里,加入酱油、醋、糖(冰糖)、话梅和小半杯凉开水。酱汁的味道可以自己尝试到合适为止,话梅要完全浸泡到水里。
4、放在冰箱里泡一晚上即可食用。