>
1、将猪瘦肉切丁,辣椒切圈待用。
2、将切好的肉丁,青红辣椒圈用消过毒的竹筌串起,如图。
3、取不粘锅多放油烧热,放进串好的辣椒肉串。均匀地撒上一些精盐入味,小火将肉煎熟。
4、关火,调入老抽,涮上辣椒油装盘。
5、涮好辣椒油。
6、再趁热撒上孜然粉、花椒粉即成。