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1、鸡蛋一个打散。
2、剩米饭适量弄松散。
3、适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。
4、再倒适量猪油,把大白菜梗先煸炒至软。
5、再下入大白菜叶,下入盐,煸炒出水,这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。
6、倒入米饭煸炒,一开始大白菜炒出的水被米饭吸收,这样的米饭会比较湿润一点,因为大白菜是有甜味的,所以米饭会好吃。
7、一直都是中火炒,炒五分钟后,下入一小把虾米提鲜,炒好的蛋花,适量生抽,翻炒均匀。
8、最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。