食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
小雏菊南瓜馒头的做法步骤
1、准备好南瓜。
2、去皮,切成薄片,放入蒸锅中,蒸15分钟。
3、准备好面粉,取南瓜泥75克。
4、150克面粉中加入75克温水、1.5克酵母、3克猪油、30克糖,另外150克面粉中加入75克温南瓜泥、1.5克酵母、30克糖,3克猪油分别搅拌成面絮,再揉成光滑的面团,分别得到白面团和南瓜面团,再取少许白面团加少许可可粉,得到可可面团。
5、不用发酵,(这次采取一次发酵法)直接取出白色面团,擀成长方形。
6、同样取出南瓜面团,擀成长方形面片。
7、南瓜面团叠在白色面团上。
8、卷成长条状。
9、切成5cm宽的小面剂子。
10、馒头生胚。
11、取出一小个南瓜面团,擀成薄面片,用模具压出小雏菊花。
12、小花花就好了。
13、根据自己的好,花下面蘸一点点水,粘在馒头生胚上,用可可粉面团做花芯,小雏菊南瓜馒头生胚就好了。
14、依次摆入蒸锅中,盖上锅盖,凉水上锅,水加热至40度左右,关火(或也可以直接连蒸锅一起放至温暖处发酵也一样),静置发酵2个小时左右(现在天冷)至馒头生胚发酵至两倍大。
15、时间结束后,发酵好的馒头生胚。
16、开火,大火煮开,出汽后,蒸15分钟后再虚蒸3-5分钟出锅即可。
17、好了😁。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。