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1、用干净的热水多次冲洗，把表面的油溶解掉一部分，随后用冷水浸泡一天。
2、用淘米水浸泡半个小时，可以适量的醋。
3、煮的时候冷水下锅，水煮沸腾后倒掉煮过的水，再加入干净的冷水继续煮。
4、不要用洗洁精清洗，用洗洁精洗过的腊肉吃起来口感较差。
