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主料
辅料
具体步骤
1.鲳鱼开肚去腮洗净,抹上精盐腌十五分钟。
2.再洗净,鱼背上各划几条道,放上生姜,倒上料酒。
3.鱼身上放入葱结。
4.盖上保鲜膜。
5.冷水下锅蒸十五分钟。
6.丢弃原来蒸过的葱姜,重新放入葱姜。
7.另起锅烧热油,浇在葱花上。
8.撒入适量李锦记蒸鱼豉油。
烹饪技巧
蒸鱼时最好盖上保鲜膜,这样可以保持鱼的鲜嫩。