主料
桔子水 ：54公克沙拉油 ：78公克
低筋面粉 ：1
泡打粉 ：2公克
盐 ：2公克
蛋黄 ：100公克
蛋白 ：250公克
细砂糖 ：125公克
覆盆子果酱 ：100公克
内馅 ：2：
草莓 ：适量
苹果片 ：适量
水蜜桃 ：适量
蓝莓 ：适量
奇异果 ：适量
白巧克力 ：4片
薄荷叶 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将桔子水与沙拉油混合后，加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
2. 将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3. 从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4. 取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法3倒入并用刮板抹平后，再放入烤箱以上火200°C╱下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
5. 制作内馅时，将打发的鲜奶油拌入覆盆子果酱，搅拌均匀备用
6. 将作法4的蛋糕体均匀抺上作法5，再撒上切丁的草莓后，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型。
7. 蛋糕表面先均匀抹上打发好的鲜奶油，利用带有锯齿的刮版划出一条条纹路，再放上白巧克力片、薄荷叶与各种水果装饰即可。