意犹未尽的无油酸奶蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸奶 ：200
鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：70

辅料

糖 ：30
醋 ：3滴

具体步骤

1.把蛋清和蛋黄分离

2.酸奶倒入盆中，逐个加蛋黄搅拌均匀

3.分3次筛入低筋面粉

4.翻拌均匀，成蛋黄糊备用

5.在蛋清中滴2到3滴醋，分3次加糖，用电动打蛋器打至干性发泡

6.把1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

7.再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

8.翻拌均匀

9.倒入模具中，震出气泡

10.烤箱最低层放一盘装水的烤盘，模具放在中间层，160度烤20分钟，再150度烤30分钟左右。取出后放凉脱模即可。

烹饪技巧

打发蛋清一定要在无油无水的盆中